Enroladinhos
de banana
Ingredientes:
3 ovos
1 e meio copo de leite ou água
5 colheres de açúcar
Farinha de trigo, até o ponto de esticar a massa com rolo
Bananas
Modo de Fazer:
Cortar a massa em fatias.
Enrolar as tiras na bananas.
Fritar em gorduras quente.
Polpa
de banana, laranja e limão
Ingredientes
1kg de banana
10 laranjas
3 limões
Açúcar
Modo de Fazer:
Amassar as bananas com o garfo.
Espremer as laranjas e o limão.
Misturar todos os ingredientes e medir.
Colocar a mesma quantidade de açucár.
Cozinhar em forno moderado.
Despejar quando estiver no ponto de polpada.
Compota
de banana
Ingredientes
3 xícara de açúcar
1 e meia xícara de água
Bananas
Modo de Fazer:
Descascar as bananas e retirar os fios.
Cortá-las ao meio.
Fazer uma calda com 3 xícara de açúcar e 1 e meia xícara de água.
Colocar as bananas na calda morna, misturando bem.
Colocar nos vidros e ferver em banho maria por 20 minutos.
Geléia
de banana
Ingredientes
2 dúzias de bananas maduras
6 limões
Açúcar
Modo de Fazer:
Descascar as bananas e cortar em rodelas.
Cozinhar com um pouco de água até começarem a se desmanchar.
Passar por uma peneira.
Colocar o suco com quantidade igual de açúcar e o suco dos limões.
Deixar ferver até que a geléia fique de uma cor avermelhada e forme
pingos grossos.
Retirar do fogo e colocar em vidro esterilizados para guardar.
Bananada
Ingredientes
1kg de bananas nanicas
700 gramas de açúcar cristal
1 xícara de água
Caldo de dois limões tamanho médio
Modo de Fazer:
Descasque e pique as bananas em rodelas finas.
Pese as bananas (já picadas).
Pese o açúcar e ponha-o em uma panela.
Meça a água e misture o açúcar.
Leve ao fogo para fazer uma calda.
Quando a calda estiver bem grossa, acrescente as bananas e o caldo dos
limões.
Mexa devagar e constantemente.
Retire do fogo quando o doce estiver no ponto, ou seja, quando aparecer
o fundo da panela.
Despeje em fôrmas.Desenforme depois de frio.
Banana
verde frita
Modo
de Fazer:
Descascar bananas bem verdes e deixar na água.
Cortar em rodelas ou tirinhas.
Fritar em gordura quente.
Servir doce ou salgada.
Salgada: Depois de frita, colocar sal.
Doce: Depois de frita, passar no açúcar com canela em pó.
Bolinho
de banana
Ingredientes:
12 bananas
4 xícaras de açúcar
1 colher de manteiga
Modo de Fazer:
Cortar as bananas em rodelas, juntar o açúcar e a manteiga e levar ao
fogo.
Tirar da panela quando soltar do fundo.
Fazer bolinhas e passar no açúcar.
Balas
de banana
Ingredientes:
2kg de bananas bem maduras pesadas com
casca
1kg de açúcar, de preferência do amarelo
Caldo de 2 limões
Modo de Fazer:
Descasque as bananas e bata tudo no liquidificador.
Cozinhe em panela de ferro até ficar em ponto de bala bem dura.
Despeje em tabuleiro untado, espalhe ainda quente e corte em quadrinhos.
Passe pelo açúcar cristal e coloque na geladeira dentro de um pote.
* Podem durar até um ano, perfeitinhas.
Peixe
com Banana Verde
Ingredientes:
3 xícaras de de água
¼ de xícara de óleo 2colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de sal
½ colher de pimenta do reino moída
6 bananas nanicas bem verdes com casca, cortada em pedaços
6 postas médias de garouopa, namorado ou badejo
1 dente de alho amassado
Como
fazer:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e
o suco de limão. Aqueça o óleo em uma panela de ferro, adicione o
alho e as bananas e refogue por 2 minutos. Junte a água e cozinhe em
fogo alto por 20 minutos ou até a banana estar macia.
Acrescente
as postas de peixe e cozinhe por 10 minutos ou até a carne ficar macia.
Verifique o sal e polvilhe com a salsa e a cebolinha.
Pirão
de banana verde
Ingredientes:
6 bananas verdes
1 1/2 litro de água
4 dentes de alho
1 cebola picada
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 pimenta vermelha sem sementes picadinhas
2 cubinhos de caldo de legumes
1 colher de café de colorau
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
salsinha e cebolinhas picadas para finalizar
Como
fazer:
Lave bem as bananas e coloque-as para
cozinhar com casca na água (1.1/2). Após cozidas retire a banana,
junte os demais temperos e deixe cozinhar por 10 minutos.
à parte retire as bananas das cascas e amasse gosseiramente com garfo,
juntando ao caldo já temperado. Assim que ferver novamente vá
acrescentando farinha aos poucos até dar o ponto do pirão. Finalize
com a salsinha e a cebolinha.
Banana
verde frita
Ingredientes:
Bananas
Óleo
Sal
Como
fazer:
Descascar as bananas,
cortar em rodelas bem finas e fritar um pouco antes de servir. Polvilhar
com sal.
Drink
beijo no escuro
Ingredientes:
1 medida de xarope de
Banana Verde
1 medida de xarope de Côco
¾ do copo de sumo de ananás
Xarope Grenadine
Como
fazer:
Misture o xarope de Banana
Verde, o xarope de Côco e o sumo de ananás com gelo. Deite
vagarosamente num copo para que se forme uma espessa espuma no copo. Com
o xarope Grenadine desenhe um '8' na espuma e introduza a palhinha no
meio.
Mingau
de banana verde
Como
fazer:
Descasque as bananas bem verdes. Passe-as
no liquidificador com 2 ou 3 copos d’água (rale-as antes ou raspe com
colher). Deixe ferver bem. Acrescente leite, açúcar, 1 colher de
farelo e 1 pitada de sal.
Coração
de banana com carne moída
Ingredientes:
• 300 g de carne moída
• 50 g de alho picado
• 1 coração de banana grande ou 2 pequenos
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 colher (chá) de molho inglês, óleo ou azeite de oliva, cebola,
hortelã, sal, água
Como
fazer:
Primeiro, lave bem o coração e destaque
as folhas externas. Enrole-as, uma sobre a outra, e corte em tiras
fininhas. Coloque-as numa vasilha com salmoura e deixe por 40 minutos.
Depois, lave-as em água limpa para tirar o excesso de sal e, na seqüência,
adicione água fervendo. Deixe as folhas de molho por 10 minutos.
Enquanto isso, refogue a carne com óleo ou azeite, cebola e sal.
Acrescente as tiras de coração e cozinhe.
Maionese
Ingredientes:
• 3 bananas verdes
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de mostarda
sal
Como
Fazer:
Bata o vinagre, óleo ou azeite, mostarda
e sal no liqüidificador. Deixe o ligado e acrescente as bananas cozidas
e quentes até formar um creme espesso. A maionese serve de
acompanhamento para petiscos ou pode ser usada em saladas.
Viradinho
de casca de banana
Ingredientes:
• Casca de 5 bananas verdes e picadas
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 ovos grandes
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 limão grande, sal e água
Como
fazer:
Lave bem as bananas e cozinhe-as na panela
de pressão por oito minutos. Depois, separe a polpa da casca. A casca
será colocada numa vasilha com água e limão por meia hora ou até que
saia toda a oleosidade. Corte-a com uma tesoura e, novamente, deixe de
molho na água com limão por mais 10 minutos. Logo depois, escorra a água
e refogue, numa panela, a casca com óleo, cebola e sal. Quando estiver
bem cozida junte os ovos e mexa com uma colher. Se preferir, acrescente
queijo ralado e sirva imediatamente.
Obs. Faça a biomassa com a polpa da fruta. É só processá-la depois
de cozida.
Mingau
de banana verde
Ingredientes:
4
bananas verdes
3 copos d'água
1 copo de leite
açúcar ou adoçante a gosto
1 colher (sopa) de farinha de banana verde ou de maisena
1 pitada de sal
Como
fazer:
Descasque as bananas verdes. Rale, raspe com colher ou bata no
liquidificador com água. Deixe ferver bastante. Escorra e acrescente o
leite, o açúcar, a farinha enriquecida e o sal.
Pão de
banana
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de manteiga
2/3 xícara de açúcar
1 xícara de banana amassada
1 colher de chá de sal
1 ovo
4 colheres de chá de fermento em pó.
Como
de fazer:
Peneire junte os ingredientes secos e alternadamente com as bananas
amassadas. Bata a manteiga. Junte o açúcar aos poucos, o ovo e bata
bem. Coloque em fôrma untada. Forno regular, cerca de uma hora.
Geléia
de Banana (sem açúcar)
Ingredientes:
-
Bananas d'água bem maduras.
Modo
de Preparo:
-
Amassar as bananas;
- Cozinhar em fogo muito baixo
(quase apagando) durante aproximadamente 3 ou 4 dias, desligando o fogo
na hora de dormir;
- Mexer com uma colher de pau a cada 30 minutos aproximadamente.
Dicas:
-
Cozinhar em panela que tampe bem;
- Baixar o fogo somente depois que começar a ferver;
- Não colocar água ou qualquer outro produto;
- Utilizar a quantidade de bananas à gosto;
- Em caso de utilizar panela de alumínio,
retire o doce ao desligar o fogo;
- O doce fica pronto quando, ao mexer, é possível visualizar o
fundo da panela.
Bananas
Merengadas da Marianinha Prado
Ingredientes:
.
8 bananas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 8 colher (sopa) de açúcar
. 1 copo de leite
. 2 ovos
. 1 cálice de aguardente
Preparo:
Colocar
numa travessa refratária untada com manteiga as bananas fatiadas no
sentido do comprimento. Bater as gemas com 4 colheres de açúcar,
acrescentar ao leite, juntamente com a farinha dissolvida num pouco de
água e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e
perfumar com aguardente. Jogar o creme sobre as bananas. Bater a claras
em neve firme, acrescentando 4 colheres de açúcar. Cobrir as bananas
com esta merengada e levar ao forno para dourar. Rendimento: 4 pessoas
Creme
de Banana com Chocolate
Ingredientes:
.
4 gemas
. 50 g de açúcar
. 450 ml de creme de leite
. 200 g de chocolate picado
. 2 bananas
. 1 colher de sopa de suco de limão
. 1 colher de sopa de açúcar
. confeitos de chocolate para decorar
Modo
de fazer:
Bata
as gemas com 15 g de açúcar. Aqueça em fogo baixo o creme de leite e
o chocolate até derreter. Bata bem o chocolate com as gemas. Corte as
bananas em fatias finas e regue-as com a mistura do açúcar e suco de
limão. Passe-as para 6 forminhas individuais (com 150 ml de capacidade)
e cubra com a mistura de chocolate e gemas. Coloque água fervente em
uma assadeira e coloque as forminhas. Asse em forno médio pré-aquecido
por 15 minutos ou até formar uma casquinha e deixe esfriar. Salpique o
açúcar restante e leve ao forno novamente por mais três minutos.
Deixe esfriar e decore com chocolate.
Banana
com Creme da Rossy
Modo
de fazer:
Descasque
3 bananas e frite-as em uma frigideira com meio copo de óleo. Depois,
passe-os para um prato e dê um banho com creme de leite (use uma lata)
e xícara de geléia de amora. Sirva.
Festa
de Bananas da Rossy
Ingredientes:
Bata
no liquidificador 4 bananas com uma lata de leite condensado. Passe para
potinhos de sobremesa e deixe esfriar na geladeira até a hora de
servir. Dá para 6 porções.
Delícia
de Banana da Rossy
Ingredientes:
.
6 bananas maduras sem casca
. 12 colheres de sopa de açúcar
. 1/2 colher de canela moída
. 100 g de manteiga em pedaços
. 1 lata de creme de leite
. pré-aqueça o forno a 200ºC
Modo
de fazer:
Lave
as bananas, tire as duas pontas e corte na horizontal sem dividir.
Coloque-os em um refratário untado com manteiga. Cubra cada banana com
2 colheres de açúcar e polvilhe canela. Espalhe os pedacinhos de
manteiga por cima. Deixe no forno durante 30 minutos. Depois tire do
forno e dê um banho com o creme. Sirva imediatamente. NOTA: Se quiser
que fiquem com uma cor mais dourada, troque o açúcar pelo mascavo e
aumente a quantidade de açúcar em uma colher por banana.
Merenda
de Banana
